TROPICSUN NOTLARI

News

Bahçeden mutfağa uzanan tarifler, meyve rehberleri ve mevsiminde tüketmenin püf noktaları.

News

TropicSun Tropical Mille-Feuille
Avokado, mango, muz ve limonu modern bir restoran tatlısı görünümünde katmanlayan TropicSun'ın en gösterişli tariflerinden biri. Hazırlık: 40 dakikaPişirme: 20 dakikaSoğutma: 30 dakikaToplam: 1 saat 30 dakikaPorsiyon: 4 kişiZorluk: İleri Malzemeler 12 wonton yaprağı veya uygun ince hamur 1 avokado 1 mango 1 muz 1 limon 100 g mascarpone 1 yemek kaşığı bal ½ çay kaşığı vanilya 20 g tereyağı 2 yemek kaşığı Antep fıstığı Hazırlanışı Wonton yapraklarını iki yağlı kâğıt arasında düz şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çok hafif tereyağı sürün ve 180°C'de yaklaşık 8–10 dakika çıtırlaşana kadar pişirin.... Read more...
Dört Meyveli Tropical Semifreddo Bar
Avokado ve muzun kremamsı gövdesini mango ve limonun parlak aromasıyla birleştiren katmanlı bir soğuk tatlı. Hazırlık: 30 dakikaDondurma: En az 6 saatToplam: Yaklaşık 6 saat 30 dakikaPorsiyon: 8 dilimZorluk: Orta Malzemeler 1 avokado 2 olgun muz 1 mango 1 limon 250 ml krema 3 yemek kaşığı bal ½ çay kaşığı vanilya 2 yemek kaşığı Antep fıstığı Hazırlanışı Mangoyu blender'dan geçirip püre haline getirin. Avokado, muz, bal ve vanilyayı ayrı bir kapta tamamen pürüzsüz hale getirin. Kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Avokado-muz püresini kremaya spatulayla yavaşça yedirin. Karışımın yarısını yağlı... Read more...
TropicSun Tropical Crunch Taco
Dört farklı meyvenin tatlı, ekşi, kremamsı ve karamelize karakterlerini aynı lokmada birleştiren TropicSun imza tarifi. Hazırlık: 25 dakikaPişirme: 15 dakikaToplam: 40 dakikaPorsiyon: 6 mini tacoZorluk: Orta Malzemeler 1 avokado 1 mango 1 muz 1 limon 6 mini tortilla 1 yemek kaşığı bal Chili flakes 1 yemek kaşığı susam veya Antep fıstığı 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Mini tortillaları taco şekli vererek 180°C fırında yaklaşık 8–10 dakika çıtırlaştırın. Avokadoyu limon suyunun yaklaşık üçte biri ve bir tutam tuzla ezerek crema hazırlayın. Muzu kalın dilimler halinde kesin. Çok sıcak tavada her... Read more...
Mango Hot Honey & Avokado Ricotta Brioche
Kremamsı avokado-ricotta, taze mango ve acı bal ile hazırlanan tatlı-tuzlu bir brunch tarifi. Hazırlık: 15 dakikaPişirme: 5 dakikaToplam: 20 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 1 avokado 100 g ricotta ½ mango 2 kalın brioche dilimi 2 yemek kaşığı bal Chili flakes 1 yemek kaşığı Antep fıstığı Deniz tuzu Hazırlanışı Balı küçük bir tavada çok hafif ısıtın. Chili flakes ekleyip yaklaşık 5 dakika bekletin. Avokadoyu ricotta ile çatalla ezerek karıştırın. Tamamen pürüzsüz yapmak yerine hafif dokulu bırakabilirsiniz. Brioche dilimlerini kızartın. Üzerlerine avokado-ricotta karışımını kalın şekilde yayın. Mangoyu ince dilimler halinde yerleştirin.... Read more...
Avokado–Mango Soğuk Çorba
Avokadonun yoğun dokusuyla mangonun meyvemsi tatlılığını Hindistan cevizi, zencefil ve pirinç sirkesiyle dengeleyen ferah bir başlangıç. Hazırlık: 15 dakikaSoğutma: 1 saatToplam: 1 saat 15 dakikaPorsiyon: 4 küçük kaseZorluk: Çok kolay Malzemeler 1 olgun avokado 1 olgun mango 150 ml Hindistan cevizi sütü 100 ml soğuk su 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil Tuz Kavrulmuş kaju Fesleğen veya fesleğen yağı Hazırlanışı Avokado ve mangoyu iri parçalar halinde blender'a alın. Hindistan cevizi sütü, su, pirinç sirkesi ve zencefili ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar yüksek devirde çekin. Yoğunluğunu... Read more...
Çıtır Pirinç Üzerinde Avokado Mousse & Mango Chili Jam
Çıtır pirinç tabanı, kremsi avokado ve tatlı-acı mango reçeliyle hazırlanmış tek lokmalık modern bir başlangıç. Hazırlık: 30 dakikaSoğutma: 30 dakikaPişirme: 15 dakikaToplam: 1 saat 15 dakikaPorsiyon: 10–12 adetZorluk: Orta Malzemeler 1 su bardağı pişmiş sushi pirinci 1 avokado 1 mango 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 1 tatlı kaşığı bal ½ kırmızı chili veya chili flakes Susam Kişniş Kızartmak için az yağ Tuz Hazırlanışı Pişmiş pirinci küçük bir kaba yaklaşık 2 cm kalınlığında bastırarak yayın. En az 30 dakika buzdolabında soğutun. Mango'nun yarısını küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya mango, bal, chili... Read more...
Karamelli Yanık Muz Brioche
Karamelize muzun doğal tatlılığını miso, tereyağı ve mascarpone ile dengeleyen sıcak bir brunch tatlısı. Hazırlık: 10 dakikaPişirme: 10 dakikaToplam: 20 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 2 muz 2 kalın brioche dilimi 100 g mascarpone 25 g tereyağı 1 yemek kaşığı bal ½ tatlı kaşığı beyaz miso Siyah susam Deniz tuzu Hazırlanışı Muzları uzunlamasına ikiye kesin. Tereyağını tavada eritin. Bal ve misoyu ekleyip karıştırın. Muzları kesik tarafları tavaya değecek şekilde yerleştirin. Yüksek ateşte kısa süre pişirerek yüzeylerini karamelize edin. Brioche dilimlerini kızartın. Üzerlerine mascarpone sürün. Karamelize muzları yerleştirin ve tavada kalan... Read more...
Yeşil Muz Katsu Curry
Muzu tatlı değil, nişastalı ve doyurucu bir ana yemek bileşeni olarak kullanan cesur bir Japon esintili tarif. Hazırlık: 25 dakikaPişirme: 30 dakikaToplam: 55 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Orta Malzemeler 2 çok yeşil ve sert muz 4 yemek kaşığı un 1 yumurta 1 su bardağı panko Kızartma yağı 2 porsiyon pişmiş pirinç Curry için: 1 küçük soğan, 1 havuç, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı curry powder, 250 ml sebze suyu ve 1 tatlı kaşığı soya sosu. Hazırlanışı Soğan ve havucu küçük doğrayın. Bir tencerede az yağla kavurun. Sarımsağı ve curry baharatını... Read more...
Tahin–Susam Banana Cue
Karamelize muz şişlerini tahin ve susamla tamamlayan, sokak lezzeti hissi taşıyan sıcak bir tatlı. Hazırlık: 10 dakikaPişirme: 12 dakikaToplam: 22 dakikaPorsiyon: 4 şişZorluk: Kolay Malzemeler 4 küçük ve mümkün olduğunca sıkı muz 4 yemek kaşığı esmer şeker Kızartmak için yağ 2 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam Bir tutam deniz tuzu Hazırlanışı Muzları soyun. Büyüklerse ortadan ikiye kesin. Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Muzları yağda yüzeyleri hafif renk alana kadar kızartın. Esmer şekeri tavaya serpin ve muzları sürekli çevirerek şekerin eriyip ince bir karamel tabakası oluşturmasını sağlayın. Muzları dikkatlice... Read more...
Tuzlu Limon Karamelli Mini Tart
Keskin limon curd, tereyağlı karamel ve deniz tuzunun birlikte çalıştığı küçük ama yoğun aromalı bir tatlı. Hazırlık: 30 dakikaPişirme: 25 dakikaSoğutma: 45 dakikaToplam: Yaklaşık 1 saat 40 dakikaPorsiyon: 6 mini tartZorluk: Orta Malzemeler 6 adet küçük tart tabanı, 150 g limon curd, 100 g toz şeker, 50 g tereyağı, 80 ml krema, ½ limonun kabuğu, deniz tuzu ve birkaç damla zeytinyağı. Hazırlanışı Mini tart tabanlarını önceden pişirip tamamen soğutun. Her tartın tabanına yaklaşık 1 yemek kaşığı limon curd yayın. Karamel için şekeri tavada orta ateşte eritmeye başlayın. Tamamen eriyip amber... Read more...
Tahinli Limon Posset
Yoğun krema ve limonun doğal kimyasıyla koyulaşan İngiliz kökenli posset'i tahin ve Antep fıstığıyla Doğu Akdeniz'e yaklaştıran bir tatlı. Hazırlık: 10 dakikaPişirme: 8 dakikaSoğutma: En az 4 saatToplam: 4 saat 18 dakikaPorsiyon: 4 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 400 ml krema 100 g toz şeker 80 ml taze limon suyu 1 yemek kaşığı tahin 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu 2 yemek kaşığı Antep fıstığı 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam Hazırlanışı Krema ve şekeri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte kaynama noktasına getirip yaklaşık 3 dakika hafifçe kaynatın. Ocaktan alın ve 1 dakika... Read more...
Yanık Limonlu Brown Butter Pasta
Klasik limonlu makarnayı daha derin aromalarla yorumlayan; karamelize limon, kahverengi tereyağı ve parmesan üzerine kurulu bir tarif. Hazırlık: 10 dakikaPişirme: 20 dakikaToplam: 30 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Orta Malzemeler 200 g spaghetti 2 limon 60 g tereyağı 50 g parmesan ½ su bardağı makarna suyu Karabiber Tuz Hazırlanışı Bir limonu ortadan ikiye kesin. Yağ eklemeden çok sıcak tavaya kesik yüzeyleri aşağı gelecek şekilde koyun. Yüzeyi koyu kahverengi, neredeyse yanık görünüme ulaşana kadar karamelize edin. Makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın. Süzmeden önce makarna suyundan ayırın. Başka bir geniş tavada... Read more...
Tereyağlı Karamelize Mango Toast
Tatlı mango, tuzlu miso ve tereyağının yoğun aromasıyla hazırlanmış sıcak bir brunch tabağı. Hazırlık: 10 dakikaPişirme: 10 dakikaToplam: 20 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 1 mango 2 kalın dilim ekşi mayalı ekmek 100 g labne 20 g tereyağı 1 tatlı kaşığı bal ½ tatlı kaşığı beyaz miso 1 tatlı kaşığı susam Chili flakes Bir tutam deniz tuzu Hazırlanışı Mangoyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tereyağını tavada eritin. Miso ve balı ekleyip birkaç saniye karıştırın. Mango dilimlerini tavaya yerleştirin ve yüksek-orta ateşte her yüzünü yaklaşık 1–2 dakika karamelize edin. Aynı sırada... Read more...
Sumaklı Mango Carpaccio
Tatlı mango, sumak, zeytinyağı, beyaz peynir ve Antep fıstığının aynı tabakta buluştuğu ferah bir başlangıç. Türk damak tadına tanıdık malzemelerle sıra dışı bir mango kullanımı sunuyor. Hazırlık: 15 dakikaPişirme: YokToplam: 15 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Çok kolay Malzemeler 1 büyük, olgun fakat sıkı mango 50 g beyaz peynir veya keçi peyniri 1 yemek kaşığı Antep fıstığı 1 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı ½ çay kaşığı sumak Çok az pul biber 5–6 yaprak taze nane Bir tutam deniz tuzu Hazırlanışı Mangoyu soyun ve çekirdeğin iki yanından geniş parçalar çıkarın. Keskin bir bıçak veya... Read more...
Antep Fıstıklı Avokado Brûlée
Avokadonun doğal kremamsı dokusunu vanilyalı mascarpone, karamelize şeker ve Antep fıstığıyla buluşturan şaşırtıcı bir tatlı. Hazırlık: 12 dakikaPişirme: 2 dakikaToplam: 14 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 1 büyük, olgun fakat formunu koruyan avokado 80 g mascarpone 1 tatlı kaşığı bal ¼ çay kaşığı vanilya 2 tatlı kaşığı esmer veya ince toz şeker 2 yemek kaşığı ince kıyılmış Antep fıstığı Çok az deniz tuzu İsteğe bağlı birkaç damla limon suyu Hazırlanışı Mascarpone, bal ve vanilyayı küçük bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Gerekirse... Read more...
Miso–Tahin Avokado Noodle
Avokadonun kremsiliğini tahin ve misonun yoğun umami karakteriyle birleştiren, sıcak yaz günlerinde de rahatlıkla servis edilebilecek farklı bir noodle tarifi. Hazırlık: 15 dakikaPişirme: 8 dakikaToplam: 23 dakikaPorsiyon: 2 kişiZorluk: Kolay Malzemeler 1 olgun avokado 180 g noodle 1 yemek kaşığı tahin 1 tatlı kaşığı beyaz miso 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi ½ diş sarımsak 3–4 yemek kaşığı noodle pişirme suyu 1 çay kaşığı susam yağı 1 tatlı kaşığı soya sosu 1 dal taze soğan 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam Chili crisp veya pul biber Hazırlanışı Noodle'ı paket üzerindeki talimata göre... Read more...
Çıtır Avokado Katsu Sando
Dışı altın rengi ve çıtır, içi kremamsı avokado; susamlı lahana salatası ve hafif acı sosla birleştiğinde klasik Japon katsu sandviçinin TropicSun yorumuna dönüşüyor. Özellikle çok yumuşamamış, hafif diri avokadoları değerlendirmek için ideal. Hazırlık: 20 dakikaPişirme: 10 dakikaToplam: 30 dakikaPorsiyon: 2 sandviçZorluk: Orta Malzemeler 1 büyük, hafif diri avokado 4 dilim süt ekmeği veya brioche 4 yemek kaşığı un 1 yumurta 1 su bardağı panko Kızartmak için sıvı yağ Tuz Susamlı lahana için: 1 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana, 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı susam yağı, 1... Read more...
Mango Nasıl Seçilir?
İyi bir mangoyu yalnızca rengine bakarak seçmeyin Mango seçerken yapılan en yaygın hatalardan biri meyvenin yalnızca rengine bakmaktır. Oysa mango çeşitlerine göre kabuk rengi yeşil, sarı, turuncu veya kırmızı tonlarında olabilir. Bazı mangolar olgunlaştığında bile kabuğunun önemli bir bölümünü yeşil tutabilir. Bu nedenle iyi bir mango seçmek için renkten çok doku, aroma ve tüketim zamanı önemlidir. Mangoya hafifçe dokunun Mangoyu avucunuzun içinde nazikçe tutun ve hafifçe bastırın. Hemen tüketilecek olgun bir mango genellikle hafif bir esneklik gösterir. Çok sert mango henüz olgunlaşmamış olabilir; aşırı yumuşak ve içine çöken mango ise... Read more...
Avokado Nasıl Saklanır?
Olgunluk seviyesine göre avokadonun tazeliğini daha uzun koruyun Avokadoyu doğru saklamanın tek bir yöntemi yoktur. Çünkü sert bir avokado ile tüketime hazır bir avokadonun ihtiyacı aynı değildir. Doğru yöntem için önce şu soruya cevap vermek gerekir: Avokadonuz henüz sert mi, olgun mu, yoksa kesilmiş mi? Sert ve olgunlaşmamış avokado Henüz sert olan avokadoları buzdolabına koymak yerine oda sıcaklığında bekletmek daha uygundur. Doğrudan güneş almayan bir mutfak tezgâhı veya meyve sepeti yeterlidir. Soğuk ortam olgunlaşma sürecini yavaşlatacağı için avokadoyu çok erken buzdolabına koymak tüketim zamanını gereksiz yere geciktirebilir. Olgun avokado Avokado... Read more...
Avokado Nasıl Olgunlaştırılır?
Sert bir avokadoyu doğru zamanda tüketmeye hazır hale getirmenin püf noktaları Avokado, dalından toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam eden bir meyvedir. Bu nedenle satın aldığınız veya TropicSun kutunuzdan çıkan avokadonun sert olması her zaman olumsuz bir durum değildir. Asıl önemli olan, avokadoyu ne zaman tüketmek istediğinize göre olgunlaşma sürecini doğru yönetmektir. Avokadonun olgunlaştığını nasıl anlarsınız? Avokadoyu avucunuzun içine alın ve çok hafif bir baskı uygulayın. Parmaklarınızın içine göçmeden hafifçe esniyorsa genellikle tüketime yaklaşmıştır. Çok sert bir avokado henüz hazır değildir. Aşırı yumuşak, bastırıldığında içine çöken bir avokado ise gereğinden fazla olgunlaşmış... Read more...